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16 febbraio Tofu sauté à la sauce teriyaki4 PORTIONS
········································· Cette recette est idéale pour
une personne qui fait l’essai du tofu pour la première fois. Elle est facile à exécuter et très savoureuse. VARIATION Prenez des légumes qui vous plaisent, comme le brocoli et le chou-fleur, les pois mange-tout et les carottes ou tout autre légume que vous avez sous la main. CONSEIL Préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. NOTE DES DIÉTÉTISTES La sauce teriyaki est assez riche en sel. Si vous devez surveiller votre consommation de sel, remplacez-la par une sauce à teneur réduite en sel. Tofu sauté à la sauce teriyaki
325 ml tofu ferme, coupé en dés 1 1/3 tasse
125 ml sauce teriyaki 1/2 tasse 5 ml cassonade 1 c. à thé 5 ml fécule de maïs 1 c. à thé 15 ml eau 1 c. à table 10 ml huile d’olive 2 c. à thé 125 ml oignon, coupé en dés 1/2 tasse 250 ml poivrons verts, coupés en dés 1 tasse 250 ml poivrons rouges, coupés en dés 1 tasse 5 ml ail, émincé 1 c. à thé 5 ml gingembre, pelé et râpé 1 c. à thé 500 ml légumes hachés grossièrement 2 tasses (voir la VARIATION dans la marge) 750 ml riz cuit 3 tasses 15 à 30ml coriandre fraîche, hachée, 1 à 2 c. à table ou persil frais (facultatif) 1. Dans un bol de taille moyenne, remuer délicatement le tofu dans la sauce teriyaki et la cassonade pour bien l’en enrober. Couvrir et garder au réfrigérateur pendant 10 minutes ou plusieurs heures. 2. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l’eau. Réserver. 3. Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle antiadhésive. Y faire sauter l’oignon, les poivrons verts et rouges, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes. Incorporer des légumes au choix et faire sauter de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient à la fois tendres mais encore croquants. 4. Ajouter le tofu et le mélange à base de fécule de maïs. Remuer pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le tout soit bien chaud. Servir sur un lit de riz. Garnir de coriandre, si on en utilise. PAR PORTION Calories : 287 Fibres alimentaires : 3 g Glucides : 49 g Matières grasses : 5 g Protéines : 12 g |
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